【每日一菜】酥香小牛肉的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道酥香小牛肉的做法，满口酥香，真过瘾，快去学起来吧！

 

食材：

牛后座 2斤（1kg）、料酒 30g、白芝麻 20g、老卤膏（五香味）半袋、小龙虾调料 70g、生姜块 3块、油 150ml、大蒜 5瓣、花生碎 80g、干辣椒 5g、水 750g。

做法步骤：

1、牛肉顺着纹理切成小条，用冷水反复清洗2遍。

2、冷水入锅，加入30g料酒、生姜，中火将牛肉煮开，煮开后5分钟关火。

3、倒掉血水，把牛肉捞出，用清水清洗干净。

4、半袋老卤膏加入750g水搅匀，煮开。

5、放入处理干净的牛肉，卤制30分钟。

6、捞出牛肉晾凉，顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。

7、锅里直接放入花生，小火炒香即可，取出备用。

8、锅里倒入油，放入大蒜、干辣椒爆香，加入麻辣小龙虾调料炒出颜色。

9、放入牛肉丝，中小火煸10分钟左右，至牛肉水分煸干。

10、加入花生、白芝麻，继续炒5分钟即可。

酥香小牛肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~