当前位置:首页 > 新闻中心 > 媒体新闻

【每日一菜】松鼠鱼的做法

时间:2019-11-08 10:13:16    来源:郑州新东方烹饪学校

松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,因形似鱼而得名。松鼠鱼色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!

 

食材:

黄鱼1尾,冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克、清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,酱油25克,糖色5克。

做法步骤:

1.将鱼解剖洗净后,剁去头,从脊骨处用刀片开,去掉梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,去掉骨刺,麦穗花刀,洗净。

2.将冬笋切成小方丁,同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

3.起锅放油烧热,将鱼在玉米粉中滚匀,使麦穗刀口张开,提鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。

4.锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟,用水淀粉勾芡,淋香油,将芡汁浇在鱼身上即可。

松鼠鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

(声明:本站部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系,我们会尽快处理。)

郑州新东方烹饪学校 咨询课程/咨询学费
咨询 QQ 微信 微博 空间 报名 返回