【每日一菜】青豆炒鸡丁的做法

青豆炒鸡丁简单易学又美味，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！

 

食材：

青豆100克、鸡胸肉150克、水发香菇35克、红椒15克、姜片、蒜末、葱白、调料盐3克、鸡粉2克、料酒7毫升、水淀粉5毫升、食用油适量。

做法：

1、把泡发好的香菇切丁，红椒切圈，鸡胸肉切丁。

2、把鸡丁装入碗中，放入少许盐、料酒、入少许水淀粉拌匀。

3、加入少许蛋清，再淋入适量食用油腌渍10分钟。

4、锅中注入适量清水，大火烧开，加入食用油，倒入青豆煮半分钟至断生。

5、捞出青豆，沥干水分，装盘备用。

6、用油起锅，倒入鸡丁翻炒匀，炒至鸡丁转色。

7、倒入葱白、姜片、红椒、香菇炒匀，淋入适量料酒炒出香味。

8、倒入青豆翻炒片刻，调入适量盐、鸡粉，翻炒入味。

9、倒入适量水淀粉快速翻炒均匀。

10、关火，盛出装盘即可。

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