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【每日一菜】拔丝苹果的做法

时间:2019-10-03 10:15:14    来源:郑州新东方烹饪学校

拔丝苹果是我们日常生活中很常见的一道菜,非常受人欢迎,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!

拔丝苹果.jpg

食材:

苹果4个、白糖50克、淀粉30克5克

苹果拔丝的做法

1、选择口感脆甜的苹果避开中间的果核切成苹果块。

2、把淀粉先加水搅拌成淀粉糊,稀稠度要能在苹果块表面挂住。

3、裹好淀粉的苹果块静置几分钟,待淀粉在表面附着结实就可以准备炸制了。

4、锅里放油烧到五六成热,可以先放一个苹果块试试油温,如果下锅能迅速产生很多气泡温度就可以开始炸了

5、下面就开始熬糖了。

6、小火熬至白糖完全融化,继续加热至产生浓密的泡泡,糖浆颜色逐渐从白色变为蜂蜜色,此时糖浆就熬好了

7、马上熄火,倒入炸好的苹果块,快速翻炒均匀,使苹果块表充分裹上糖浆,装盘就可以开吃了!

拔丝苹果的做法,你学会了吗?如果你喜欢更多美食,欢迎到郑州新东方烹饪学校学厨师!

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