【每日一菜】拔丝苹果的做法
时间:2019-10-03 10:15:14 来源:郑州新东方烹饪学校
拔丝苹果是我们日常生活中很常见的一道菜,非常受人欢迎,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!
食材:
苹果4个、白糖50克、淀粉30克,油5克。
苹果拔丝的做法:
1、选择口感脆甜的苹果,避开中间的果核,切成苹果块。
2、把淀粉先加水搅拌成淀粉糊,稀稠度要能在苹果块表面挂住。
3、裹好淀粉的苹果块静置几分钟,待淀粉在表面附着结实就可以准备炸制了。
4、锅里放油烧到五六成热,可以先放一个苹果块试试油温,如果下锅能迅速产生很多气泡温度就可以开始炸了。
5、下面就开始熬糖了。
6、小火熬至白糖完全融化,继续加热至产生浓密的泡泡,糖浆颜色逐渐从白色变为蜂蜜色,此时糖浆就熬好了。
7、马上熄火,倒入炸好的苹果块,快速翻炒均匀,使苹果块表面充分裹上糖浆,装盘就可以开吃了!
拔丝苹果的做法,你学会了吗?如果你喜欢更多美食,欢迎到郑州新东方烹饪学校学厨师!
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