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【每日一菜】番茄肉丸汤的做法

时间:2019-05-30 08:04:59    来源:郑州新东方烹饪学校

         夏季来临,番茄成了家中的常备菜。番茄的维生素含量非常丰富,被称为“蔬菜中的水果”。今天,郑州新东方烹饪学校的老师就教大家做一款番茄肉丸汤,把番茄的酸甜融入汤中,好吃不腻。

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配料:

番茄 2个、料酒 6克、花生油 20克、香菜 1颗、金针菇 100克、猪肉 300克、葱 适量、姜 6片、生抽 15克、精盐 适量、老抽 5克、鸡精 1克、淀粉 15克、八角 2瓣

烹饪步骤

1. 把猪肉洗净后用刀切成小块,适量的葱和3片姜切碎备用。

2. 把切碎的葱姜和猪肉块放入绞肉机里搅成肉泥。

3. 把搅好的肉馅放入一个大一点的容器里,加入花椒粉和料酒,再加入适量的盐和鸡精,加入老抽和5克生抽,最后加入淀粉。

4. 顺时针方向搅拌上劲即可。把搅拌好的肉馅做成大小一致的丸子。

5. 番茄洗净后用刀切成块状。

6. 金针菇洗净后去除根部,然后用手把金针菇撕开,葱姜切碎备用。

7. 锅中倒入花生油烧热后,先小火炒香八角后,再爆香葱姜。

8. 这个时候放入切块的番茄,大火翻炒片刻。

9. 加入10克生抽调色。锅中倒入适量的清水。再加入适量的盐调味。

10. 大火煮沸后,放入做好的猪肉丸子。大火继续炖煮10分钟左右。

11. 这个时候放入金针菇。再加入鸡精调味。大火烧开后即可关火,撒上香菜段即可。

番茄肉丸汤的做法,你学会了吗?喜欢烹饪和美食的小伙伴,欢迎你来郑州新东方烹饪学校来学习哦!

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