【每日一菜】鲅鱼饺子的做法

你会包饺子吗？包饺子估计大家都会，但是饺子馅的拌法儿肯定各有不同。今天，郑州新东方烹饪学校的老师来教大家做一种鲅鱼馅饺子，保证你吃了还想吃！

配料：

鲅鱼 1条、韭菜 120克、中筋面粉 300克、精盐 适量、鸡精 1克、白糖 6克、料酒 8克、鸡蛋 1枚、花生油 30克、花椒粉 1克、清水（和面用） 170克

烹饪步骤：

1. 准备鲅鱼一条。

2. 把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。

3. 用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。

4. 一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。

5. 把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。

6. 把所有的鲅鱼肉都片下来以后，用刀剁碎。

7. 把剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里、放入鸡精和白糖，料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋。

8. 用筷子顺时针方向搅打上劲、其中分次加入适量清水来搅打鱼馅。

9. 把鱼馅打到糊状，做出来的饺子口感最好。

10. 加入适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。

11. 搅拌上劲的鱼馅，加入花生油。

12. 继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。

13. 韭菜摘洗干净后，用刀切碎，韭菜的根部切出不要。

14. 把切碎的韭菜，放入搅拌好的鱼馅里。

15. 把所有的食材顺时针搅拌均匀即可。

16. 紧接着活好面，擀好面皮，直接包好。

17. 水开后直接下锅煮，水沸反复3次，直至饺子全部漂起，用清水点沸后即可出锅。

热气腾腾的鲅鱼水饺，吃起来肯定别有一番味道。如果你也喜欢美食，想学烹饪的话，赶快来郑州新东方烹饪学校报名学习吧！