【每日一菜】胡萝卜软糖的做法

今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一款小吃，简单又好做，赶快来尝试一下！

配料：

胡萝卜 400克、白砂糖 40克、熟芝麻 50克、麦芽糖 60克、柠檬半个 适量

烹饪步骤：

1. 胡萝卜洗净削皮，切成细条。

2. 切好的胡萝卜放入破壁机中。

3. 选择果蔬功，启动。将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜泥。

4. 胡萝卜泥倒入锅中，挤入约15克的柠檬汁。

5. 加入白砂糖，可以根据个人口味调整。

6. 小火炒至胡萝卜泥水份收干。 慢慢熬煮，中小火啊，这个过程要有一点点耐心，期间一定要用铲子不停搅动，防止糊锅～

7. 继续加入麦芽糖。因为自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和白砂糖来帮助胡萝卜成型。麦芽糖可以放入热水中隔水加热软化，这样就会很容易倒出。

8. 继续中小火不停地翻炒，以免糊底，约5分钟左右。 熬到铲子上的泥状侧立起来倒不出来了的状态，这就差不多好了。

9. 炒好的胡萝卜，放在撒满芝麻的砧板上整理形状。 砧板上撒上一层芝麻还有防粘的作用，或者你可以用不同的模具凹个造型。

10. 表面均匀的撒上芝麻。先切条，再切成小块状。

    美味可口的胡萝卜软糖就做好了，你学会了吗？如果你也喜欢美食，喜欢烹饪的话，就来郑州新东方烹饪学校吧！