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【每日一菜】胡萝卜软糖的做法

时间:2019-05-15 08:46:05    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一款小吃,简单又好做,赶快来尝试一下!

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配料:

胡萝卜 400克、白砂糖 40克、熟芝麻 50克、麦芽糖 60克、柠檬半个 适量

烹饪步骤:

1. 胡萝卜洗净削皮,切成细条。

2. 切好的胡萝卜放入破壁机中。

3. 选择果蔬功,启动。将胡萝卜搅打成细腻的胡萝卜泥。

4. 胡萝卜泥倒入锅中,挤入约15克的柠檬汁。

5. 加入白砂糖,可以根据个人口味调整。

6. 小火炒至胡萝卜泥水份收干。 慢慢熬煮,中小火啊,这个过程要有一点点耐心,期间一定要用铲子不停搅动,防止糊锅~

7. 继续加入麦芽糖。因为自己做不用放任何添加剂和增稠剂例,可以用麦芽糖的粘稠和白砂糖来帮助胡萝卜成型。麦芽糖可以放入热水中隔水加热软化,这样就会很容易倒出。

8. 继续中小火不停地翻炒,以免糊底,约5分钟左右。 熬到铲子上的泥状侧立起来倒不出来了的状态,这就差不多好了。

9. 炒好的胡萝卜,放在撒满芝麻的砧板上整理形状。 砧板上撒上一层芝麻还有防粘的作用,或者你可以用不同的模具凹个造型

10. 表面均匀的撒上芝麻。先切条,再切成小块状。

    美味可口的胡萝卜软糖就做好了,你学会了吗?如果你也喜欢美食,喜欢烹饪的话,就来郑州新东方烹饪学校吧!

 

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