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【每日一菜】麻辣香锅的做法

时间:2019-03-10 11:05:23    来源:郑州新东方烹饪学校

麻辣香锅源于土家风味,其特点就是麻、辣、鲜、香、油、混搭,味道鲜美,颇受全国食客喜爱。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来这道麻辣香锅的做法,快去学起来吧~~

麻辣香锅.jpg

麻辣香锅的食材:

基围虾五花肉午餐肉香菇贡丸牛百叶土豆、莲菜、干香菇莴笋花菜香菜豆瓣酱八角、干辣椒、花椒小茴香料酒老抽生抽

麻辣香锅的做法步骤

1. 准备食材:250g基围虾洗净,开背去虾线,1罐午餐肉、250g五花肉切片,5个香菇贡丸洗净,200g牛百叶洗净切片,1个土豆洗净切片,1段藕洗净切片,6个干香菇泡发,1根莴笋洗净切片,1小颗花菜洗净切小块,1把香菜切碎,1根葱切斜圈,5瓣蒜拍碎去皮备用。

2. 起油锅,倒入能没过食材的油量,中火油温烧至160度,先将基围虾炸至卷曲变色后捞出,午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。

3. 另起锅,热油,倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油,放入葱圈、姜片、蒜瓣爆香。

4. 放入八角、干辣椒、花椒和小茴香,继续炒出香味后放入所有食材翻炒。

5. 加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟自制家庭版麻辣香锅完成

麻辣香锅的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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