【每日一菜】板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡非常美味,鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮,只要吃一次就会爱不释口!今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道板栗烧鸡的做法,快去学起来吧~~
板栗烧鸡的食材:
鸡肉半只、板栗1碗、植物油30克、老姜4片、小葱2颗、蒜4瓣、料酒 2勺、干辣椒4个、花椒1小勺、香叶1片、八角 1个、冰糖10克、生抽4大勺、老抽2大勺、精盐1勺。
板栗烧鸡的做法步骤:
1. 鸡肉洗净斩块;板栗去壳去衣,洗净;备好冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角;
2. 鸡块放入锅里,倒入清水,放入2片姜片,料酒焯水;
3. 将鸡肉捞出,用流动清水洗净;
4. 起油锅,放入鸡肉煸炒;
5. 鸡肉炒出香味后,放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒出香味后,将食材往锅边扒拉开,放入冰糖炒出糖色;
6. 将锅里的食材混合炒匀,放入料酒、生抽、老抽继续翻炒;
7. 倒入开水,漫过食材;
8. 锅子再次烧开后,将食材全部倒入砂锅;
9. 启动“红烧鸡”程序,中途加入板栗、盐,搅拌均匀,继续炖;
10. 程序结束后,可以尝尝咸淡,若是口味淡了,可以继续加盐;
11.【板栗烧鸡】做好啦。
板栗烧鸡的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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