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【每日一菜】锅塌豆腐的做法

时间:2018-10-09 11:46:19    来源:郑州新东方烹饪学校

锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道锅塌豆腐的做法,快去学起来吧~~

锅塌豆腐.jpg

锅塌豆腐食材准备:

豆腐300克,鸡蛋150克,葱5克,姜5克,蒜5克,香菜10克,盐5克,味精3克,鸡汁10克,白糖5克,淀粉20克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克。

锅塌豆腐做法:

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2. 锅中倒入15克油大火烧至五六成

3. 把切好的豆腐片均匀沾满淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,煎至两面金黄,沥油盛出备用。

4. 锅中留少许油,葱、姜、蒜、香菜切末放入锅中爆香。

5. 放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉豆腐片大火烧制,转中火烧2分钟。

6. 大火收汁,淋入香油盛出装盘,撒上香菜即可。

这道美味的锅塌豆腐就做好了,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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