【每日一菜】香煎藕饼的做法
时间:2018-08-11 17:31:11 来源:郑州新东方烹饪学校
香煎藕饼是一道非常美味的食物,特别下饭!今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道香煎藕饼的做法,相信你会喜欢的呢~~
香煎藕饼的食材:
猪绞肉、莲藕、生姜、香葱、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉。
香煎藕饼的做法:
1. 将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水,浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水,备用。
2. 将莲藕剁成如黄豆般大小的颗粒状,备用。
3. 将肉放入盆中,一边搅一边加入香葱水。
4. 再加入1/3颗鸡蛋清,加入后用双手不停地从底部铲起,直至肉吸收了蛋汁,放置备用。
5. 将莲藕颗粒倒入肉中,抓匀。
6. 加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉再次抓匀。
7. 加入玉米淀粉,顺时针方向搅拌直至肉上劲儿。
8. 将肉整成球形,再用双手按扁成饼形,备用。
9. 锅烧热,放入油,放入肉饼,小火煎制。
10. 直至肉饼可以用锅铲轻松地移动时,再翻面继续用小火煎制;最后两面都煎至褐黄色即可出锅。
香煎藕饼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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