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【每日一菜】猪肉炖粉条的做法

时间:2018-04-13 16:01:03    来源:郑州新东方烹饪学校

杂烩菜的主料一般是荤菜,肉类炖煮,配菜多样化,多样原料有益健康,既能保证营养均衡,还可减少油和盐的摄入。今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道猪肉炖粉条的做法,相信你会喜欢的~~

猪肉炖粉条.jpg

猪肉炖粉条的食材:

五花肉、红薯粉条、八角、葱、姜、料酒、桂皮、香叶、丁香、花椒

猪肉炖粉条的做法:

1、五花肉切成约3cm大的方块,红薯粉条提前一天用温水泡软备用。

2、锅中加入清水,放入1个八角、2片姜、2小段葱、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用。

3、锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

4、放入焯过水的五花肉翻炒,加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀。

5、加入热水,水量没过五花肉为宜,盖上锅盖小火炖煮50分钟。

6、打开锅盖,加盐调味,再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水。

7、待粉条软烂后即可盛出享用。

煮粉条需要注意几点,分享在此:

1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软,但不建议用热水。

2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定,不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间,耐煮的粉条则可适当延长时间。

3、粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅。

猪肉炖粉条的做法,你学会了吗啊?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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