【每日一菜】羊肉暖身锅的做法

冬天，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。今天郑州新东方烹饪学校专业老师就您带来羊肉暖身锅的做法，相信您会喜欢的。

羊肉暖身锅的食材：

羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1.5茶匙、醋1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽泰半茶匙、盐过量。

羊肉暖身锅的做法：

1. 羊腿肉剁开，洗净，净水中浸泡半小时，中间分次滤清血水。

2. 腐竹用温水浸泡剪段，土豆和萝卜去皮洗净切块，八角、桂皮、干辣椒冲刷洁净，姜切片，蒜去皮。

3. 锅里加净水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开，然后用漏勺捞起羊肉块，再用净水冲刷洁净，沥干。

4. 油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入沥干的羊肉块，翻炒平均后加八角、桂皮、干辣椒、姜片、蒜瓣，持续炒匀，加2勺料酒、2勺生抽、泰半勺老抽，翻炒平均。

5. 加吞没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火持续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准），半途需增加开水1次。

6. 加萝卜和土豆块，翻匀，加盐调味，煮15分钟（以食材软烂为准）。

7. 加入腐竹，煮5分钟。装盘，装点新颖罗勒叶。

羊肉暖身锅这么做，超级美味，你喜欢吗？如果你想学更多烹饪技巧，尽在郑州新东方烹饪学校哟~~