【每日一菜】魔芋烧鸭的做法

今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲魔芋烧鸭的做法。

需要准备的材料有：鸭子、魔芋、豆腐、大蒜、泡姜、泡椒、花椒、油、葱、开水。

做法如下：

1、将鸭子、魔芋、葱、蒜、姜洗净备用；

2、把鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱切条，大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；

4、另换水烧开后，下入切好的鸭块焯水，去油腻；

5、取炒锅，倒入油，待油八成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

6、翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。

这样，魔芋烧鸭就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！