【每日一菜】风味鸭脯的做法
时间:2017-12-16 19:41:32 来源:郑州新东方烹饪学校
需要准备的材料有:鸭胸脯肉、鸭蛋、油菜、小麦面粉、大葱、番茄酱、料酒、猪油、白砂糖、味精。
做法如下:
1、将鸭脯肉切成大薄片,逐片用刀轻轻制花,再切成小方块,放在碗里;
2、用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味,再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀;
3、用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁,待用;
4、微火坐锅,倒入适量油,烧至四成热;
5、将腌好的鸭片排入锅内煎,逐步注入猪油,两面煎透;
6、加入料酒、葱段,再倒入茄汁,翻炒,然后将青菜叶下锅炒熟,取出镶配两端即成。
这样,风味鸭脯就做好了,快来看看你跟教师做的是不是一样吧!
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