【每日一菜】红烧鲫鱼的做法

如果我问你：“红烧鲫鱼怎么烧?”你会不会一头雾水？如果不会烧，那也没关系，现在，就让郑州新东方烹饪学校的老师教你怎么做好家常地道而又可口的红烧鲫鱼……

需要准备的材料有：鲫鱼、黄酒、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒丝、香菜叶、豆瓣酱。

做法如下：

1、将鱼洗净，在侧面斜片3刀，并抹上盐；

2、将抹上盐的鱼放在盘里，配上姜丝、拍扁的蒜、干辣椒丝、葱；

3、用小火煸香配料，炒出香味后捞出；

4、将鱼放入，煎至两面微黄后加水，煮至水开；

5、加入黄酒、酱油，再放少许盐、豆瓣酱；

6、鱼熟后，捞出盛盘；

7、继续在锅中加少许糖、水淀粉，用大火烧开，迅速搅拌均匀，制成汤汁；

8、将汁浇在鱼上，再放上香菜叶即可。

这样，红烧鲫鱼就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！