【每日一菜】川味酱香牛肉的做法

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲川味酱香牛肉的做法。

需要准备的材料有：牛肉1000克、葱、姜、蒜、八角、冰糖、花椒、香叶、老抽、生抽、桂皮。

做法如下：

1、把牛肉洗净，并冷水下锅，用大火烧开后，再转小火煮5分钟，关火（这步主要是去浮沫和血水）；

2、往锅内放油，把除冰糖、生抽、老抽外的材料爆香；

3、加入牛肉、生抽、老抽，然后加水；

4、用大火煮开后，转中小火炖，筷子能扎透肉时，就说明肉熟了；

5、肉熟了即可加入冰糖，继续炖，然后收汁（注意汤快没的时候别糊锅）；

6、吃的时候可以用生抽、醋、辣椒油、蒜末、葱花调成小料蘸着吃。

这样，川味酱香牛肉就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！