【每日一菜】三片敲虾的做法

今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲三片敲虾的做法。

需要准备的材料有：河虾、火腿、鸡胸脯肉、香菇、小白菜、黄酒、葱姜、盐、味精、淀粉、蚕豆。

做法如下：

1、将河虾去头留尾剥壳，剔除虾线，用清水洗净，沥干水，拍上干淀粉，并逐只轻轻敲成扇形片；

2、把锅置旺火入水烧沸，将槌好的虾片入水氽熟，捞起转入清水中过凉；

3、将香菇去蒂洗净后，把熟火腿和香菇切成菱形片；

4、把鸡脯肉入水锅煮熟后，切成菱形片；

5、将小白菜择洗干净，大的切两半；

6、另起锅，注入适量清汤，并在汤中放入葱节和姜片，倒入黄酒煮开；

7、加入盐、糖、味精调味，捞出葱节和姜片不要；

8、往锅里倒入配料，放入虾片，倒入香油，放入小白菜，汤开便可出锅。

这样，三片敲虾就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！