【每日一菜】爆炒肚片的做法

郑州新东方烹饪学校教你巧做动物内脏，以爆炒肚片为例，来学学吧~~

材料：

葱 姜 蒜 青椒 红椒 醋 料酒 老抽 干辣椒 大料 花椒 盐 鸡精 糖

做法：

1. 使用盐醋搓洗法清洗猪肚，然后用清水漂洗干净；

2. 凉水下锅焯水，放入高压锅，加入大料、花椒、葱段、姜块煮20~30分钟，捞出后抹刀切片；

3. 青椒、红椒切块，蒜切粒，姜切丝，葱切碎；

4. 锅中放少许油，油热后放入葱和姜，炒香后加入肚片；

5. 后加入料酒、老抽、青椒、红椒、鸡精、糖、盐、蒜、干辣椒、葱花翻炒均匀。