【每日一菜】香菜虽小做菜极好，来尝尝？

香菜虽小味道极好，跟着郑州新东方美食课堂一起来尝尝？

一、香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

做法：

1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。

2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。

4、取一盘子，盘底铺上香菜，把皮蛋码在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把调好的味汁浇在上面即可食用。

二、清蒸香菜丸子

主料：猪肉 (150g)、香菜 (100g)

辅料：水淀粉 (10g)

做法：

1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末，盐。

2、加水淀粉搅拌均匀。

3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀。

5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中。

6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉。

7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的）。

8、然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟。

9、蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

三、花生米拌香菜

主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)

辅料：生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)

做法：

1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水。

2、倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起。

3、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好 大蒜切碎备用。

4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。

5、放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。

6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

四、香菜炒竹笋

主料：竹笋 (110g)

辅料：香菜 (适量)

做法：

1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。

4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。