【每日一菜】麻辣小龙虾正宗做法
时间:2017-04-24 14:24:06 来源:郑州新东方烹饪学校
特点:麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
主料:小龙虾
辅料:干辣椒 花椒 葱 姜 香叶 大蒜 八角 桂皮
调料:生抽 老抽 红糖 盐 高度白酒
做法:
1、将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块;
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;
3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
4、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟;
5、加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。
(声明:本站部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系,我们会尽快处理。)