【每日一菜】盐酥鸡的做法
时间：2017-04-05 15:23:18 来源：郑州新东方烹饪学校
盐酥鸡是风靡宝岛，席卷大陆的美味休闲食品。香酥带咸的口感和鲜嫩细腻的肉质，让人无法拒绝。今天郑州新东方的小编就来带大家学一下，让美味触手可及。
主料：鸡腿肉、面包糠、九层塔、鸡蛋、红薯淀粉；
辅料：盐、姜末、蒜末、五香粉、米酒、生抽；
做法：
1. 鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽、15克米酒汁、6克五香粉，然后抓拌均匀，腌制2小时入味；
2. 让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液，然后均匀的裹上干淀粉；
3. 裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液；
4. 粘满蛋液的鸡肉块再放入面包糠里滚一圈；
5. 全部裹好以后，锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸；
6. 出锅前2分钟左右放入清洗干净、沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。
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