【每日一菜】葱爆羊肉的做法
时间：2017-03-23 09:03:37 来源：郑州新东方烹饪学校
葱爆羊肉，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
主料：切片羊肉
辅料： 洋葱 大葱 大蒜 淀粉
调料：食用油 香油 酱油 白醋 白糖 味精
做法：
1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；
2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；
3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
4、往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；
5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
烹饪技巧：
大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
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