【每日一菜】 三杯鸡的做法
时间：2017-03-12 09:24:50 来源：郑州新东方烹饪学校
三杯鸡是汉族传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名三杯。三杯鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。今天，郑州新东方烹饪学校课堂为您带来三杯鸡的做法。
【食材】三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉
【制作方法】
1、鸡肉切块，葱姜蒜切片，辣椒切段；
2、锅里香油微热后，放入葱姜蒜片，炒香后放入鸡块爆炒；
3、加入酱油、料酒、米酒、辣椒，烧开后转小火慢炖，放入胡椒粉，翻炒均匀后，大火收汁即可。
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