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【每日一菜】丝瓜炒虾仁做法

时间:2017-02-08 18:33:24    来源:郑州新东方烹饪学校

制作材料:
   姜2-3片、丝瓜2根、蒜2-3瓣、红辣椒半个、虾仁14个左右、葱2根、鸡精1小勺、食用油、盐1小勺、淀粉半茶匙、料酒1茶匙  。

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制作步骤:
   1.准备好食材(丝瓜2根);
   2.虾洗净,挑出虾线,去头尾和皮,用料酒、盐、葱姜、水淀粉加入虾中拌匀腌制10分钟左右;
   3.丝瓜去皮洗干净,切滚刀,蒜切碎,红辣椒切丝备用;
   4.锅里倒油加热,倒入腌制好的虾仁,看到虾仁转色了马上起锅倒出备用(时间长了虾肉容易老);
   5.锅里留底油,爆香蒜,等蒜有了香味,再加入红辣椒翻炒几下;
   6.再加入丝瓜翻炒,大约2分钟左右,加入大约2茶匙左右的水(水不宜多,丝瓜本身也有水分)稍稍翻炒;
   7.加入虾、再加入盐半小勺,鸡精翻炒均匀即可;
   8.起锅,装盘。

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