年夜饭集训营之糖醋带鱼

    一年一度的春节即将来临，今年的年夜饭你打算怎么吃？是去酒店订餐？还是自己在家烹饪？郑州新东方烹饪学校烹饪教师为大家倾情传授年夜饭经典菜肴，下面就让我们走进年夜饭集训营，为家人学几道拿手菜吧！

特点：肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。
主料：带鱼(适量)
调料：料酒(适量)老抽(适量)醋(适量)白糖(适量)葱姜蒜(适量)
厨具：炒锅 
1、带鱼500克
2、带鱼洗净，剪成大约6厘米长的段
3、洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟。
4、腌渍好的带鱼控干水分，均匀的沾上一层干淀粉。所有依次做好。
5、炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼。
6、煎至两面金黄，盛出备用。
7、葱切小段、大蒜切末、姜切片备用。
8、用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用。
9、炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。
10、放入煎好的带鱼稍微翻炒一下。
11、倒入调好的糖醋汁，大火烧开，转小火焖煮一会，让带鱼更入味。
12、汤汁剩三分之一时，更改大火收汁，汤汁收尽即可。
13、营养丰富，酸甜适口的糖醋带鱼。