年夜饭集训营之拔丝地瓜

    一年一度的春节即将来临，今年的年夜饭你打算怎么吃？是去酒店订餐？还是自己在家烹饪？郑州新东方烹饪学校烹饪教师为大家倾情传授年夜饭经典菜肴，下面就让我们走进年夜饭集训营，为家人学几道拿手菜吧！

拔丝地瓜：抗衰老，防癌，强身健体，通便。
主料：红薯 300克。
调料：香油3毫升，白糖100克，植物油200毫升，白芝麻3克。
工艺
1、准备好地瓜、白糖和白芝麻；
2、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块；
3、地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块；
4、炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；
5、将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖；
6、小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化；
7、将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小；
8、迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀；
9、撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁；
10、装在抹上香油的盘子即可。