【每日一菜】土豆烧鸡的做法
时间:2023-05-05 18:43:15 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做土豆烧鸡,美味十足,快去学起来吧!
土豆烧鸡所需的食材:
半年左右的公鸡1只、土豆5-6个、生姜1块、大葱1节、豆瓣酱1勺、火锅调料1块、花椒小半把、大料1个、桂皮1块、香叶几片、干辣椒5-6个、冰糖十几粒、生抽1炒勺、老抽1小勺、盐1勺、鸡精1勺。
土豆烧鸡的做法步骤:
1.把鸡肉剁成块,然后冷水下锅,放入葱姜和料酒,大火烧开煮2分钟,把鸡肉焯一下水;
2.把生姜和大葱切成片、香葱切成末,然后装盘备用;
3.锅中放油烧热,放入鸡肉,大火把鸡肉水气炒出来装盘备用;
4.重新起锅放油烧热,放入葱姜、豆瓣酱、花椒、火锅调料、大料1个、桂皮1块、香叶几片、干辣椒5个,小火炒出香味;
5.调料炒出香味倒入鸡肉,大火翻炒均匀,放入生抽和老抽,翻炒均匀;
6.然后放入开水,没过鸡肉,冰糖十几粒、同时放入1罐啤酒,大火烧开,炖煮20分钟,放入土豆,同时放入少许盐、鸡精,盖上盖再炖煮10分钟左右,把土豆煮熟,撒上香葱装盘成菜。
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