【每日一菜】火焰醉鹅的做法
时间:2023-04-22 16:32:34 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做火焰醉鹅,美味十足,快去学起来吧!
火焰醉鹅所需的食材:
鹅肉1500g、老姜30g、大蒜子30g、大蒜叶20g、尖红椒20g、小米椒15g、泡野山椒15g、八角1个、香叶1片、白扣1粒、桂皮少许。
火焰醉鹅的做法步骤:
1.将鹅肉洗净,剁成2厘米宽,4厘米长块状,洗净沥水,放盐、南乳、生粉腌制15分钟;
2.起火热锅,放入菜油煸炒,放入料酒、八角、桂皮、白扣、香叶爆香出油;
3.放入高汤,待开后,去掉浮沫,调味,焖制10分钟,留少许汤汁,出锅待用;
4.将辣椒煸炒,盖在鹅上面,将生姜、蒜子切丁,美人椒切斜刀长条,大蒜叶切段;
5.上桌后,倒入米酒焖制10分钟,再加入配料即可。
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