【每日一菜】酸菜炒肥肠的做法

 今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酸菜炒肥肠，美味十足，快去学起来吧！

酸菜炒肥肠所需的食材：

大肠500g、酸菜100g、小米辣1-2根、青蒜2条、大蒜2瓣、姜4片、红葱头5颗、盐3大勺、糖1小勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、米酒2大勺、淀粉6大勺。

酸菜炒肥肠的做法步骤：

1.大肠加入1大勺盐、3大勺淀粉抓洗干净，翻面去掉多余油脂，再加入1大勺盐、3大勺淀粉二次清洗干净。

2.大肠冷水下锅加入1大勺米酒焯烫3分钟捞起洗干净，切成段。

3.起锅热油，加入肥肠煎香，加入米酒大火去腥，起锅待用。

4.干锅加入挤干水份的酸菜，小火炒香，加入1小勺糖调味，出锅待用，再起锅热油，加入蒜粒、姜粒、红葱头、小米辣煸香，加入煎香的大肠、1大勺米酒、小勺糖、1大勺生抽、2小勺蚝油翻炒入味加入酸菜翻炒均匀，撒入青蒜翻炒至断生即可。

 

 

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