【每日一菜】肉末茄子的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做肉末茄子，美味十足，快去学起来吧！

肉末茄子所需的食材：

茄子1个、肉末适量、小米辣2根、蒜头3瓣、淀粉1勺、盐, 白糖各1勺、葱2根、姜2片、生抽, 陈醋各1勺、老抽半勺。

肉末茄子的做法步骤：

1. 茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条，锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟。

2. 蒜头切碎，小米辣切开备用，调酱汁：生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗。搅拌均匀。

3.  锅内放少许食用油，放入葱、姜、蒜末、红辣椒，放肉末。保持小火，翻炒至肉末断生，肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀即可。

4.  把调好的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！

 

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