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【每日一菜】香辣金钱蛋的做法

时间:2022-12-11 13:42:03    来源:郑州新东方烹饪学校

  今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做香辣金钱蛋,美味十足,快去学起来吧!

香辣金钱蛋所需的食材:

鸡蛋5个、绿线椒2个、红椒1个、蒜薹4根、大蒜4瓣、剁椒酱1大勺、豆豉1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、玉米淀粉1大勺。

香辣金钱蛋的做法步骤:

1.鸡蛋5个冷水下锅,水开后煮8分钟捞出泡到冷水中去壳,.鸡蛋去壳,用细棉线切成1cm的厚度。

2.绿线椒、红椒、蒜薹切片备用,豆豉洗净剁碎,鸡蛋两边拍上薄薄一层淀粉备用。

3.不粘锅放入2大勺食用油,油温7成热放入鸡蛋片,煎炸至金黄色盛出,锅中留底油放入蒜片爆香,再放入剁椒酱、豆豉炒香。

4.放入线椒、红椒、蒜薹炒至断生,加入1小勺生抽、1小勺耗油、1小勺糖鸡蛋翻炒数下即可。

 

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