【每日一菜】菱角烧鸡的做法

  今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做菱角烧鸡，美味十足，快去学起来吧！

菱角烧鸡所需的食材：

鸡腿肉+鸡翅500g、老菱角400g、青尖椒1-2个、姜片5片、蒜瓣4瓣、干辣椒3-5个、八角1个 、香叶2片、生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油2大勺、料酒1大勺、盐1小勺、冰糖1大勺、食用油1大勺。

菱角烧鸡的做法步骤：

1.老菱角顶部和尾部切掉，用开菱角器去壳，煮一锅沸水，加盐，放入菱角煮3分钟，关火焖5分钟，过凉水，刮掉表面灰皮和涩味。

2.鸡腿肉用刀背剁松，切小块，鸡翅对半砍开，鸡翅和鸡腿肉加入1小勺盐、1大勺生抽，拌匀腌渍片刻。

3.起锅热油，放入鸡腿两面煎至金黄，加入姜蒜粒、干香料、2小勺冰糖煸香，入菱角翻炒均匀，加入1小勺老抽、1大勺生抽、2大勺蚝油、1大勺料酒翻炒均匀，加入热水没过食材，焖煮15-20分钟。

4.开盖可适量加少许盐调味，大火收汁，撒入青椒块翻炒均匀，出锅。

 

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