【每日一菜】生煎包
时间:2022-09-30 16:24:43 来源:郑州新东方烹饪学校
今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,生煎包,大家赶紧学起来吧~
材料准备:
抄手皮/饺子皮 200g
葱姜水:大葱1根,老姜3片,清水半碗
肉馅:猪腿肉350g,小葱1根,生抽1勺,蚝油半勺,鸡粉1/3勺,十三香1/3勺,盐2g,油适量.
淀粉水:清水大半碗,淀粉10g
烹饪步骤:
【1】用料理机把猪肉搅碎, 准备一碗葱姜水:葱姜拍碎,加半碗热水;放凉备用。
【2】猪肉馅加:1/3勺十三香、1/3勺鸡粉、2g盐、一勺生抽、半勺蚝油,拌匀。多次少量加葱姜水,每次往一个方向搅打,完全吸收后再加。
【3】放一把葱花在肉馅上,浇上热油,再次往一个方向充分拌匀上劲。 取大指姆大小肉馅,放抄手皮中间,抄手皮四周涂上清水,包成包子形状。
【4】冷锅冷油,码入拇指包;煎至底部金黄;把淀粉水倒入锅中,水淹到包子一半高;盖锅盖,大火烧开,转小火焖约2分钟。取锅盖,中火收汁。待汁水收干,小火将底部煎焦黄出硬壳(要勤晃动锅),撒芝麻葱花,完成。
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