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【每日一菜】麻婆豆腐

时间:2022-09-19 15:01:48    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,麻婆豆腐,大家赶紧学起来吧~

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材料准备

豆腐200克、牛肉75克蒜苗15克、清水适量辣椒面6克、豆瓣20克、豆豉茸10克、精盐3克、花椒面1.5克、味精1克、酱油10克、水豆粉25克、鲜汤150克、熟菜油75克

制作方法

1、豆瓣剁细。牛肉剁碎粒。蒜苗切成约2厘米长的“马耳朵”形,豆腐切成约1.8厘米见方的块,放在沸水中加盐浸泡一下,去石膏味

2、炒锅置中火上,放熟菜油30克,烧至六成油温时,放入牛肉炒散籽,加精盐炒制酥香后,起锅装入碗内

3、锅内放入菜油烧至三成油温时,放入豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、豆腐烧2分钟后,用水豆粉8克勾芡一次,再放入牛肉、味精、蒜苗,烧2分钟,又用水豆粉进行第二次勾芡,推匀收汁,盛入碗内,撒上花椒面即成。

麻婆豆腐的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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