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【每日一菜】生椒小牛肉

时间:2022-04-25 15:52:18    来源:郑州新东方烹饪学校

青椒在凉菜中就是很好的配角,它可制成烧椒拌菜,也可直接生拌,其浓浓的蔬香味与不同主料搭配,都相得益彰。

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原料:

小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈各少许。

调料:

盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量。

制作方法

1.把小牛腱治净,入锅加姜葱、盐和料酒,煮熟后捞出晾凉,再切成片。

2.取二荆条青椒(嫩一点的清香味浓,辣味也较淡)切成圈,取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。

3.取煮牛肉的原汤纳碗,加盐、味精和香油,成咸鲜味汁水。

4.把牛肉片放入拌菜瓢中,加入调味汁水拌匀,再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈,撒入熟芝麻拌匀,装盘即成。

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