【每日一菜】吉祥杂粮卷

豆腐是百搭的食材，与很多食物都可以组合成菜，这道菜是在锅贴豆腐的基础上改良而成，将杂粮、鸡蛋、豆腐进行了结合，吃起来滑嫩清香，非常美味。

原料：

A料（鱼胶、玉米粒各50克，红萝卜粒30克）

内酯豆腐100克，鸡蛋2个，海苔1张。

调料：

盐、蘑菇粉各3克，胡椒粉2克，生粉15克。

吉祥杂粮卷的制作方法：

1.将1个全鸡蛋加一个蛋黄打匀，加入生粉5克，入不粘锅煎成蛋皮。

2.把内酯豆腐100克打成泥，加入A料和鸡蛋清1个，打上劲，用盐、蘑菇粉、胡椒粉调味。

3.取一块净纱布，把鸡蛋皮铺在上边，拍5克干生粉，放上海苔，再拍上5克干生粉，均匀铺上调好味的杂粮豆腐泥，卷成卷后入蒸笼，上气后大火蒸12分钟，晾凉，改刀装盘。

小贴士：

纱布可选择干净略湿润的，在卷制蛋卷的过程中起到辅助、防粘连的作用。

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