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【每日一菜】酱香带鱼煲

时间:2021-06-29 18:12:09    来源:郑州新东方烹饪学校

这道菜选用肉厚、新鲜的黄海带鱼为主料,塔配上洋葱、蒜子、自制酱料,放入煲仔中油焗而成成菜带鱼口感滑嫩,滋味丰富。

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材料:带鱼圆葱、蒜子姜、葱海鲜酱、蚝油老抽鸡精 白糖、料酒色拉油

酱香带鱼煲的制作方法:

1、取新鲜的黄海带鱼700克剪去鱼头和鱼尾,切长6厘米的段,加入姜、葱各100克,海天海鲜酱、蚝油各20克,老抽15克,盐10克,鸡精18克, 白糖、料酒各5克拌均匀,腌制半小时。

2、取一个煲仔,放入圆葱块150 克、蒜子100克垫底,将腌制好的带鱼段放在蒜子上,倒入干净的色拉油600克(以淹没带鱼为准),大火烧开, 改小火焗8分钟,倒出多余的色拉油,撒上葱丝2克即可上桌。

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