当前位置:首页 > 新闻中心 > 每日一菜

【每日一菜】葫芦鸭的做法

时间:2021-02-25 16:08:43    来源:郑州新东方烹饪学校

葫芦鸭整鸭拆骨,在鸭颈子处开两寸半口子,把鸭骨头一根一根全部拆出来,要求骨不带肉,肉不带骨,皮不能破。整套工序需要厨师聚精会神地操作一个小时以上,考验的不仅是技术,还有体力和耐心。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做葫芦鸭快去学起来吧!

 

葫芦鸭所需的食材:

1主料肥鸭1只糯米、莲子、腊肠、香菇、胡萝卜、笋丁、红枣、鸭胗适量葱、姜少许。

2调味料白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒色拉油适量。

葫芦鸭所需的做法步骤:

1、脱骨后将海参(50g)火腿(30g)虾仁(30g)鸡胗(30g)鸡肉(30g)精肉(30g)冬笋(50g)糯米(200g)用高汤炒制成馅,填入鸭子腹内。

2、封口后酱油上色,下油锅轻炸成形

3、配香葱姜香叶,小火慢炖三小时,收汤汁即可享用。

葫芦鸭此菜形似葫芦,色泽红亮,鸭肥肉香。当节日家人亲友团聚时,端上餐桌,如同仪式般切开葫芦,瞬间便能香味四溢。火腿香味,香菇香味,虾仁的鲜,冬笋的脆,海参的弹,鸡肉鸭胗的香,糯米的软糯,鸭子的酥烂,相辅相成,融合得恰到好处~

葫芦鸭的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

(声明:本站部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系,我们会尽快处理。)

郑州新东方烹饪学校 咨询课程/咨询学费