【每日一菜】酸汤肥牛的做法

肥牛口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一年四季都可食用，对于大家来说并不陌生，涮火锅时总会点上一份肥牛卷，当然肥牛除了涮火锅，做一道酸汤肥牛也是极其美味的。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酸汤肥牛，美味十足，快去学起来吧！

 

酸汤肥牛所需的食材：

杭椒1根、红米椒1根、姜1块、蒜3瓣、白醋1/2大勺、肥牛卷250克、金针菇1把、黄辣椒酱1大勺、料酒1/2大勺、盐适量。

酸汤肥牛的做法步骤：

1. 将杭椒、红米椒切圈，姜、蒜切末，备用。

2. 将金针菇拆散，沸水焯水，盛出备用。

3. 锅中热油，倒入姜、蒜末小火爆香，再倒入黄辣椒酱翻炒均匀。

4. 接着锅中倒入水，大火煮沸。

5. 锅中倒入肥牛卷煮至沸腾。

6. 接着锅中倒入料酒、盐，倒入焯好的金针菇，再倒入白醋。

7. 最后用杭椒和红米椒点缀，酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦！

【郑州新东方温馨小贴士】：

 1. 金针菇沸水焯水可以去除大部分草酸。

 2. 黄辣椒酱入锅后要翻炒一分钟左右。

酸汤肥牛的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~