【每日一菜】绿茶虾仁的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做绿茶虾仁，美味十足，快去学起来吧！

 

绿茶虾仁所需的食材：

20克绿茶叶、200克熟虾仁、25克生粉、30克蛋清、各少许葱段、姜片、各2克盐、鸡粉、1克白糖、8毫升料、食用油适量。

绿茶虾仁的做法步骤：

1. 绿茶叶中注入开水，泡出茶水待用。

2. 虾仁中放入1克的盐、鸡粉，加入3毫升料酒，倒入蛋清，将虾仁拌匀，倒入生粉，再次将虾仁拌匀，待用。

3. 锅中注入足量的食用油，烧至五成热，倒入拌好的虾仁。

4. 滑油约20秒，捞出虾仁，沥干油分，装盘待用。

5. 另起锅注入少许食用油，放入姜片、葱段，爆香。

6. 倒入滑好油的虾仁，快速翻炒数下。

7. 加入5毫升料酒，炒匀。

8. 倒入适量绿茶水，加入1克的盐、鸡粉、白糖，拌匀。

9. 放入少许泡好的绿茶叶，翻炒数下。

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