想学厨师 学长带你了解热门的金领大厨专业！

烹饪，煎炒烹炸焖熬炖

厨师，知冷知热知火候

调味，柴米油盐酱醋茶

人生，花样年华是青春

郑州新东方烹饪学校拥有中餐、西餐、西点各大专业！针对不同人群，新东方有长期课程，短期课程，私人订制课程，满足你的个性化需求。今天，学长就带你了解郑州新东方烹饪学校热门的金领大厨专业！

 01 招生对象

凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

 02 课程特色

1、理实一体化标准教室，小班互动式实训教学

2、阶段性、模块性、项目达标制教学模式

3、烹饪教师、教师一对一辅导，小班教学

4、烹饪精华多媒体课程

5、紧跟餐饮市场，强化学院操作技能和职业素质

6、酒店模拟教室，情景实战操作

 03 学习规划

分阶段学习中国传统八大菜系（川、鲁、苏、粤、徽、湘、闽、浙），课程包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴（干锅、吊锅、地锅等）。

众所周知的烹饪名厨教师小班教学指导，多年烹饪经验源源不断输送，更有每周的教师进校园活动，中餐、西餐、西点不同专业不同领域名厨教师、餐饮界大咖、酒店厨师长、外籍教师走进教室传授知识经验，体验不同领域学习更多知识！

 04 四大阶段教学

技能基础阶段

厨房基础技能与规范；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

技能拓展阶段

常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

技能强化阶段

酒店流行冷菜制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜、特色菜制作；各类流行火锅和卤烤操作。

岗前实训阶段

特殊器皿及60道特色菜；各类宴席菜单的设计与制作；高档干货原料涨发与菜肴制作。

 05 两年你能学到什么

一个月

教师指导，示范教学，熟练刀工，熟练翻锅并且能雕出美丽的牡丹花。

三个月

教师示范教学，系统化教学模式，你也可以雕艺术，独立做一些菜品。

六个月

各项技能娴熟，你也能熟练制作菜肴，也能有自己的一项绝活啦。

十个月

增强学生的实际动手操作能力，学习相关菜肴美化课程，拓展学习知识面。

一年

宴席策划及制作，掌握当今流行菜，熟练掌握家常系列菜肴的制作方法。

两年

厨艺更纯熟，对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉，实操也以宴席制作为主。

 06 培养目标

金领大厨专业以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标，具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。

 07 就业前景

为确保学员顺利就业，学校积极响应国家关于加强校企合作的号召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，为校企双方进一步开展多层次、多形式、多领域的合作，实现校企资源的有机结合和优化配置，共同培养社会发展需要的人才提供了新的契机，搭建了新平台，开拓了新途径。学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店，餐饮企业就业。

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