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“教师来了”之不能错过的公开课

时间:2017-08-21 16:40:03    来源:郑州新东方烹饪学校

2017年8月21日上午,郑州新东方烹饪学校“教师来了”公开课如期举行。

此次公开课由乔奎教师主讲。乔奎教师现任郑州新东方烹饪学校讲师,所授专业有热菜展示、酱卤、火锅、风味凉菜。

乔奎教师给大家带来了三道菜品,分别是:挂霜紫薯、火焰海螺、鱼头豆腐汤。

教师一边现场演示,一边讲解。每道菜品的选材、数量、处理方法、制作流程,都是菜品烹制的关键。乔奎教师细致入微地为大家解读菜品的每一步烹制方法。

在讲解鱼头豆腐汤这道菜时,教师幽默地给大家展示了鱼头的处理方式。

鱼头.jpg

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教师从火候大小讲到配料的使用顺序,从火候的把握讲到如何让豆腐与鱼头的味道巧妙融合。乔奎教师注重每一个细节,并将每一个细节都展示给学生。

学生仔细聆听,讲到关键处,教师总是不忘将这部分重复一遍,以便学生能够将笔记完整记录。

记笔记.jpg

教师耐心细致的讲解,娴熟的动作,高超的技艺不断博得同学们的喝彩。

喝彩.jpg

菜品烹制完成,学生对教师的作品拍照、讨论,并现场向教师讨教更多的烹饪细节,以便更好地进行接下来的学习。

拍照.jpg

“教师来了”公开课的举行,一方面,学生们以公开课的形式体验了完整的烹饪过程,另一方面,学生们在这样一堂演示课上切身学到了教师的烹饪技巧,感受到了烹饪的魅力。

看,这是我们教师的作品。

挂霜紫薯_副本.jpg

鱼头豆腐汤_副本.jpg

火焰海螺_副本.jpg

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