酒在烘焙中都有什么作用？

在学烘焙期间

除了常见的糖、面粉、鸡蛋外

其中还有不太常见的“酒”

酒在烘焙中都有什么作用呢？

一起来看看！

 

说起酒的特性，其实和面包一样，都是经过天然发酵得来的产品，而且它在烘焙中的运用也是非常广。

主要有以下几种用途和作用：

1. 用酒浸泡水果或蜜饯可以增添果香；

2. 将酒直接添加在配方中，可以改善风味；

3. 在制作慕斯时，可以将酒和糖浆一起刷在蛋糕上增加口感；

4. 最后，不同的甜品还可以搭配不同的酒来享用哟~

 

有了酒，甜点们的实力就能得到更深层次地发挥和升华，甜香与甘醇的酒香交织在一起，令人着迷。当然，你也可以拿来渍水果，加入到各种甜点、饮品中，说不定还会开启新一轮的流行趋势哦。

 

看完了“酒”在烘焙中的作用

有没有感叹它的神奇呢？

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