今日大雪，吃什么蔬菜养生呢？

大雪节气，如约而至，最常见的就是降温、下雪或下雨。大雪过后，天气将会变得更加寒冷，这个时候要注意调整饮食，自然少不了蔬菜，大雪节气到底吃什么蔬菜养生呢？郑州新东方烹饪学校老师为您详细解答哟~~

1. 莲藕：由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，莲藕无污染，清热润燥，深受欢迎。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

 

 

2. 西葫芦：天冷时，人们容易饮食过量。西葫芦富含膳食纤维，含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病。 

3. 马蹄：马蹄一般指荸荠，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，尤其适合饭后食。

4. 甘蔗：冬季是很需要补水的季节，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗还富含多种微量元素，其中铁的含量特别多。甘蔗含糖量高，应控制食用量，睡前不宜吃。 

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