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郑州螺蛳粉培训哪里有,学什么

时间:2022-09-10 11:23:01    来源:郑州新东方烹饪学校

   螺蛳粉,便是以螺蛳为主调味料,广西米粉为主料,通过系列烹调技法制作而成的特色粉类小吃,是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉中其实并没有一大堆螺蛳,但其味道带有明显的螺蛳肉味,有些腥,带着辣香味。而经过精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉的味美是因为独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

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螺蛳粉也是粉面中比较有特色的一种了,非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费,螺蛳粉也是流动人口在外就餐的理想选择,是一种具有市场竞争力、利润丰厚而且连绵不绝的风味小吃产品。

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。

新东方的螺蛳粉培训内容:

1、米粉选购、食材鉴别技术。

2、卤水制作过程。

3、螺蛳汤配料、制作技术。

4、辣椒油制作。

5、炒螺,各式配菜的浸泡和制作。

6、卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作。

7、酸笋、酸豆角、腐竹的制作与搭配技巧。

8、开店技巧及经营策略,成本核算和创新思路。

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