【每日一菜】口水鸡的做法
时间:2019-12-17 11:02:01 来源:郑州新东方烹饪学校
口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道口水鸡的做法,快去学起来吧!
食材:
三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量。
做法:
1、将三黄鸡焯水备用。
2、将焯水后的三黄鸡放入汤锅中,倒入适量的清水,放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒,大火烧开,转中火煮20分钟,再焖5分钟。
3、把鸡捞出来,放到冰块水中。
4、把剩下的香葱切末、蒜切末、花生辗碎备用。
5、锅中倒入适量的油,油热后将花椒放入锅中爆出香味,将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中,制成辣椒油备用。
6、将辣椒油过滤,留下红亮的油备用。
7、往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。
8、将鸡肉剁成块放入碗中。
9、将料汁倒到鸡肉上,然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。
口水鸡的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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