【每日一菜】鲍汁扣鹅掌的做法
时间:2019-11-14 15:31:11 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道鲍汁扣鹅掌的做法,快去学起来吧!
食材:
鹅掌6只、花菇3只、鸡汤700毫升、鲍鱼汁150毫升、西兰花半颗、植物油20克、米酒10毫升、姜15克、葱白20克、生粉少许、盐适量、生抽5毫升。
做法:
1、鹅掌用凉水浸泡10小时,用清水洗净,花菇泡发;切去鹅掌指甲,花菇去蒂;
2、热锅内放油,将鹅掌稍煎下;
3、砂锅内放入姜葱、鹅掌,倒入米酒,大火让酒精挥发后,加入鸡汤、生抽和花菇,沸腾后转小火焖4个小时左右;
4、取出砂锅中的姜葱,撇去浮油,加入鲍汁,倒入水淀粉,使汤汁粘稠,加盐调味;
5、另起一锅烧水,水开后放入西兰花,2分钟后捞起放入凉水中冷却;
6、摆盘,淋汁。
鲍汁扣鹅掌的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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