【每日一菜】凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝是一道非常美味的菜品。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道凉拌鸡丝的做法，相信你会喜欢的~~

凉拌鸡丝的食材：

鸡胸脯肉2根、胡萝卜1/2根、黄瓜1根、生抽1勺、香油少许、花椒油少许、鸡精少许、蚝油1勺、花椒粒10粒、八角1个、小香葱1根、蒜4瓣、辣椒粉2勺、花生碎适量、食油适量、葱姜适量、精盐、葱姜、料酒2勺、香菜1根、白糖适量、白醋2勺。

凉拌鸡丝的烹饪步骤：

1. 鸡肉清洗干净，冷水下锅。

2. 加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。

3. 将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。

4. 将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。

5. 冷锅内放入少量油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后，关火。

6. 盛出花生放凉，将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去皮。

7. 将香葱洗净切碎，蒜瓣切碎，一起放入碗中，再加入适量的辣椒粉，锅中再次放入适量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。

8. 在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，然后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。

凉拌鸡丝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~