【每日一菜】酒蒸童子鸡的做法

就要过年了，今天郑州新东方烹饪学校教大家做一道酒蒸童子鸡，相信你会喜欢的。下面，我们一起看看酒蒸童子鸡具体的制作方法吧！

酒蒸童子鸡的食材：

白酒1/3瓶、童子鸡1只、龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、汤150克、老抽适量。

酒蒸童子鸡的做法：

1.煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水，捞出洗净，沥干水分；

2.将童子鸡从肚子切开后刷上老抽，上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色；

3.取一个大碗，将炸过的童子鸡放入碗内，把其余的材料及调味料放入鸡内；

4.用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质即可。

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